PRESENTACIÓN

ALIMENTOS ENERGÉTICOS

Los alimentos energéticos son aquellos que le proporcionan energía al organismo tanto para mantener las funciones vitales como para realizar las actividades del día a día. Estos alimentos están representados, principalmente, por aquellos que son ricos en carbohidratos como el pan, la papa y el arroz; sin embargo, las grasas como el aceite de oliva, las nueces y el aguacate, por ejemplo, también le proporcionan energía al organismo.

Cuáles son los alimentos energéticos

Los alimentos que forman parte de este grupo son:

• Cereales: arroz, maíz, cuscús, quinoa, cebada, centeno, avena;
• Tubérculos y raíces: papa, camote (batata dulce), yuca (guacamote), yuca dulce, ñame;
• Alimentos a base de trigo: panes, pasteles, pastas, bizcochos;
• Legumbres: frijoles, arvejas, lentejas, soja, garbanzo;
• Miel de abeja. 

Además de los alimentos energéticos, existen también los alimentos reguladores y los alimentos constructores, los cuales desempeñan otras funciones en el organismo, como cicatrización, crecimiento de nuevas células y regulación de la producción hormonal.  

Grasa como alimento energético

Mientras que 1 g de carbohidrato proporciona alrededor de 4 kcals, 1 g de grasa proporciona 9 kcals. De esta forma, la grasa también es bastante utilizada por el organismo como fuente de energía para mantener el buen funcionamiento de las células. En ese grupo están incluidos alimentos como: aceite de oliva extravirgen, castañas, almendras, nueces, mantequilla, aguacate, semillas de chía, semillas de linaza, sésamo (ajonjolí), aceite de coco y la grasa natural que esta presente en las carnes y en la leche. 

Aparte de proporcionar energía, la grasa también forma parte de la membrana que delimita todas las células, transporta nutrientes en la sangre, forma la mayor parte del cerebro y participa en la producción de las hormonas sexuales.